Vědci objevili tajnou přísadu k výrobě kvalitní čokolády
NOTTINGHAM (Famous) – Čokoláda může mít mnoho přirozených příchutí, tedy takových, které vznikají fermentací kakaových bobů, nikoli přidáním aromat. Vědci nyní objevili klíčový prvek, který by mohl otevřít cestu k novým přirozeným příchutím. Odhalili totiž některé aspekty fermentace, které ovlivňují výslednou chuť čokolády.